Receta: Panellets

Después de este puente desconectada,  hoy os traigo la receta de los panellets que he hecho.

Por si alguien se anima a hacerlos.

Ingredientes:

- 600g de almendra molida

- 150g de patata o moniato hervido

- 300g de azúcar

- 2 claras batidas

Para el rebozado exterior:

- Piñones

- Almendra laminada o a trozos

- Virutas de chocolate, de colores...

- 2 yemas batidas

Chafar con un tenedor el moniato o patata.

Mezclar la almendra molida, el moniato o patata, el azúcar y las claras batidas. Reservar las dos yemas en la nevera hasta que las utilicemos.

Ir amasando esta mezcla con las manos hasta que forme una masa como la de la imagen:

 Dejar reposar en la nevera entre 6h y 8h.

Una vez haya reposado, haremos las bolas de panellets.

Cogemos un pedacito de masa y hacemos una bola:

 Seguimos haciendo bolas con toda la masa:

Una vez tenemos las bolas iremos rebozándolas con piñones, trocitos de almendra, virutas de chocolate...

Primero rebozamos  las bolas directamente, luego para adherirlo, tendremos que volver a amasar la bola para que la almendra, los piñones o lo que pongamos enganche bien.

Una vez tenemos las bolitas rebozadas las "pintaremos" con la yema del huevo.

Una vez "pintadas" las bolas ya las podemos meter en el horno:

        

Las hornearemos a unos 150ºC-180ºC entre 5 y 10 minutos. Ya veréis cuando estén doraditos.

¡Espero que os gusten y si alguien se anima a hacer ya nos contará!

¡Besitos!